Si te dedicas a la hostelería, y ya estás pensado en cómo actualizar tu negocio junto a las mejores tendencias en restaurantes para 2021, desde Camarero10 ponemos a tu disposición un completo catálogo de condiciones fundamentales, con el fin de destacar sobre el resto de locales y disfrutar de rutinas y recetas innovadoras.
¡No te quedes atrás y moderniza tu local! Aunque muchos se nieguen a cambiar sus hábitos y costumbres para mantener un modelo tradicional, este procedimiento es esencial si queremos atraer nuevos nichos de clientes. ¿Te atreves?
Importancia del cambio de tendencias en restauración
¿Qué es la restauración y la gastronomía, sino un arte tanto culinario como ambiental? Los hosteleros lo saben, y por ello, año tras año, intentan encontrar nuevas formas de adaptar su negocio a las diferentes tendencias para restaurantes de 2021.
Hoy más que nunca, los clientes visitan un local (bar, restaurante, o incluso pub) con el objetivo de vivir una experiencia diferente; ya no solo se acude al lugar simplemente para tomar algo por necesidad, sino que se busca algo más, una forma única e inusual de vivir la cocina.
Por otro lado, la llegada de la COVID-19 durante las tendencias para restaurantes en 2020, supuso un giro de 180 grados a la realidad de estos negocios, y es que comenzaron a impulsarse modas que ya se encontraban llamando a la puerta, como los pedidos a domicilio o las comidas más saludables.
Todos estos factores se unen para crear un nuevo contexto en la gastronomía, una nueva forma de entenderla. Pero, ¿todos los locales deben adaptarse a ella? No es esencial, pero, desde Camarero10, aconsejamos no olvidar a los consumidores: qué quieren y buscan en el mercado.
Las 5 principales tendencias para restaurantes en 2021
Ahora bien, ¿de qué tendencias para restaurantes en 2021 estamos hablando? Existe una larga lista con aquellas que van a estar de moda en la hostelería en los próximos meses, pero en este artículo hemos recogido las principales.
Comidas a domicilio
Ya venía siendo tendencia para restaurantes en 2020 el reparto de comidas a domicilio, pero la llegada de la pandemia y el confinamiento impulsaron de forma desmesurada esta medida, con el fin de hacer llegar la comida a los clientes en sus propias casas.
Hoy en día, existen muy pocos locales que no cuenten con un servicio de este tipo, o una relación con empresas de reparto como Uber Eats, Just Eat, o Glovo. No solo el mercado se ha renovado, sino que las formas de envío también, y los clientes han desarrollado una capacidad casi innata de relajarse y pedir su comida online.
Experiencias únicas
A pesar de la clara moda antes mencionada de pedir en el hogar, todavía sigue existiendo un amplio sector de clientes que busca salir y vivir nuevas experiencias gastronómicas de restaurantes recién abiertos en el mercado; esto se ha visto estimulado, sobre todo, por las redes sociales.
Cocinar una receta en la misma mesa, introducir un plato de pasta en un queso gigante, un local decorado como si fuera un jardín o un servicio de camareros disfrazados; todo ello se implanta en el local con el fin de crear una vivencia única, y permitir su viralización con fotos y vídeos.
Comidas inmersivas
En estrecha relación con la anterior, las comidas inmersivas consisten en asistir a una especie de “espectáculo” gastronómico, o de cualquier otro tipo, pero acompañado de un completo catálogo de platos y recetas diferentes a lo habitual.
Por ejemplo, estaríamos hablando de cenar con una obra de teatro o experiencia holística sensorial, en la que se usaría realidad virtual aumentada para disfrutar de una representación en la que la comida es una pequeña parte del mismo. Se trata de una de las tendencias para restaurantes de 2021 más innovadoras.
Promociones limitadas
A la hora de utilizar el servicio a domicilio de un negocio, es una tendencia recurrente realizar promociones de productos o platos específicos, con el objetivo de crear unas altas expectativas y ampliar el consumo de los mismos. No obstante, estas deben ser limitadas.
Digitalización del negocio
Es la norma predominante dentro de las tendencias para restaurantes en 2021, pero también de 2018, 2019 y 2020, ya que se trata de un sector todavía inexplorado por muchos negocios de hostelería, y que, cada vez más, se introduce en el mercado para transformar la restauración tal y como la conocemos.
Desde la inclusión de cartas digitales en los locales, pasando por la modificación de las plantillas de trabajadores, o la instalación de sistemas con softwares de TPV, hasta la creación de páginas web y redes sociales para promocionar cada uno de los servicios que se ofrecen.
5 tendencias gastronómicas para restaurantes en 2021
¡Esto no acaba aún! Las tendencias para restaurantes de 2021 están relacionadas con la estructura y trabajo del local, pero no podemos olvidar el producto principal: la comida. ¿Cómo ha innovado la hostelería en ella durante los últimos años?
Búsqueda de alimentos saludables
A la hora de realizar la carta de platos del local, es importante que tengamos en cuenta que la población es cada vez más propensa a la búsqueda de comidas saludables o vegetarianas, incluso al comer fuera de casa, rechazando aquellos alimentos ricos en grasas y azúcares.
Como ya hemos dicho, ir a un restaurante en la actualidad es más una experiencia sensorial, que la propia acción de comer, por lo que el plato deja de ser el principal foco de la visita.
Transparencia en la información alimentaria
De igual manera, cuando redactemos la carta de platos, debemos plasmar toda la información de los alimentos que el cliente está consumiendo, y es que las medidas sanitarias en cuestión de la trazabilidad de estos, son cada vez más restrictivas.
Los usuarios agradecen el gesto de los negocios por comunicarlo, y es que muchos de ellos suelen contar con alergias o intolerancias que han acabado siendo un problema cuando salen fuera a cenar o comer.
Productos ecológicos y sostenibles
Entre las principales tendencias para restaurantes en 2021, se encuentra la proliferación de los productos cultivados de forma sostenible; por ejemplo, hortalizas en huertos privados, alimentos en granjas agrícolas, cultivos biodinámicos, leche de avena y soja, o artículos que no suponen un residuo.
El único inconveniente es que se trata de productos más caros que los normales, pero los resultados merecerán la pena, ya que los clientes suelen frecuentar los negocios con este tipo de alimentos.
Comidas caseras
Por otro lado, encontramos algo completamente diferente a lo que hemos mencionado; pasamos de la innovación y las nuevas formas de alimentación, a lo más tradicional de la cocina española: las comidas “de la abuela”.
El gusto por lo barroco y lo vintage ya no solo se encuentra en la moda o en la decoración, sino que ha llegado a la gastronomía más clásica; los platos de puchero, la paella de los domingos o los dulces característicos son algunos de ellos.
Tendencia “MindFood”
Se trata de la última de las tendencias para restaurantes en 2021, y es la interpretación de la comida desde el punto de vista emocional. ¿Qué significa para nosotros? ¿Qué papel juega esta en nuestra vida diaria? De esta manera, se equilibra la relación entre tu mente, tu cuerpo y tu estilo de alimentación.
¿Pensando en adquirir un software TPV para tu negocio?
Si ya conoces todas las tendencias para restaurantes en 2021 más importantes, es el momento de llevarlas a cabo. ¿Quieres digitalizar tu negocio? No dudes en ponerte en contacto don los profesionales de Camarero10, que te ayudarán a instalar el mejor software TPV para tu local de hostelería. ¡Adelante y no te quedes atrás!
