Embarcarte en un negocio de hostelería siempre es una complicada decisión ya que un bar suele ser muy rentable cuando son muchos los clientes que entran en el día a día. Pero, ¿cómo conseguimos aumentar la afluencia de nuestro local?
En primer lugar debemos pensar a qué se debe el poco movimiento de clientes de nuestro local, ya que son varias las alternativas que pueden acontecer este hecho.
1- La actual situación de pandemia en la que se encuentra el país y, por lo tanto, el efecto miedo en los clientes.
2- El hecho de ser un local nuevo también puede influir en la cantidad de clientes ya que no existen aún reseñas y se puede ver poca publicidad.
Por ello, en este post vamos a dar una serie de útiles consejos con los que todo local de hostelería conseguirá aumentar clientela.
1- CONSIGUE AUMENTAR EL TICKET MEDIO POR CLIENTE
Lo primero que debemos tener en cuenta es que no es necesario que entren más clientes en el establecimiento para conseguir aumentar los beneficios. Si se logrará que los clientes habituales aumentarán su gasto de ticket medio se podría generar un notorio pico de gananciales extra a final de mes.
Para ello es muy importante conocer muy bien todos los productos de los que dispone el restaurante, su carta, los ingredientes que componen cada plato y tener controlados los escandallos para obtener siempre el máximo beneficio.
Por otro lado, es recomendable invertir en formación para el empleado para ayudarle a tener bajo control toda la información y enseñarle las principales técnicas de venta de crosselling y upselling.
2- CREA EVENTOS O ACTUACIONES EN DIRECTO
Otra de las alternativas consistirá en ceder u organizar el establecimiento para actuaciones, eventos o conciertos. Por ejemplo podrían hacerse fiestas temáticas, bolos de artistas conocidos, monólogos, teatros, karaoke, noche de micros abiertos. Son muchas las alternativas que podemos encontrar y que suelen gustar mucho al público.
Estas acciones pueden suponer algún coste al establecimiento como por ejemplo decorado, pero podrás conseguir beneficios a cambio de publicidad en las rrss de las personas que vengan a actuar.
3- APUESTA POR CREAR UNA ESTRATEGIA DE MARKETING EN RRSS
Las rrss son un gran mecanismo para conseguir llegar al mayor número de clientes, ya que además de tener un gran alcance no generan ningún coste por su uso.
En primer lugar, todo restaurante deberá disponer de una cuenta Fan Page de facebook para poder colgar imágenes, eventos, la carta, promos, novedades y poner información relevante como horarios de cierre y apertura.
Por otro lado, instagram es otra de las herramientas en las que todo restaurante debería tener una cuenta ya que actualmente destaca por su gran número de usuarios, por lo tanto, nos ayudará a aumentar el alcance. Podrás crear hashtags y ayudarte de los que ya existen para conseguir llegar a más público, además de fomentar que los clientes también lo compartan en sus propias cuentas personales.
4- DIGITALIZA TU RESTAURANTE Y OFRECE NUEVAS EXPERIENCIAS
Otra de las alternativas que puedes llevar a cabo es digitalizar los procesos de gestión para dotar a tu local de un servicio rápido y efectivo. Este aspecto es muy valorado por los clientes ya que normalmente suelen preferir que se les atienda nada más entrar al local, y alternativas tan simples como disponer de WIFI podrán hacer que tu clientela vaya en aumento.
Otra opción podría ser apostar por incluir en tu establecimiento herramientas tecnológicas que puedan ejercer un efecto novedoso en el público y hagan que se desplacen al local por mera curiosidad. Estos novedosos aparatos pueden ser app para pedido para hacer que los propios clientes puedan pedir desde las mesas, robots ejecutando las labores de camareros, cartas digitales con acceso QR…
El mundo digital está en constante evolución y, sin duda, es una gran baza para lograr tener más clientes en nuestros bares.
5- APUESTA POR INVERTIR EN ESTÉTICA
A simple vista antes de conocer aspectos relativos a la calidad de la cocina de un local solemos elegirlos en base a lo que nuestros ojos aprecian, es decir, la imagen que desprende. Es muy importante generar un estilo y decorarlo a partir de ese enfoque, con toques cuidados y modernos.
Además, un local que cuenta con una terraza cuidada siempre suele tener más clientes ya que es un aspecto que gusta mucho a los consumidores, sobre todo a aquellos que son fumadores. Si dispones de suficiente presupuesto podrás contratar a una empresa de decoración de interiores como Mónica Diago.
6- UTILIZA PORTALES COMO TRIPADVISOR O GOOGLE MY BUSINESS PARA DARTE A CONOCER
Una de las alternativas que mejor funciona para tener más clientes son los comentarios de otros clientes, ya que las opiniones aportan fiabilidad al público. Generalmente los usuarios antes de efectuar una reserva o ir a cenar a algún lugar suelen investigar las opiniones online que existen sobre el establecimiento.
Es muy importante que se respondan siempre todos los comentarios ya que incluso una crítica puede resultar positiva para el establecimiento con la respuesta adecuada. Debemos demostrar a los clientes que somos un establecimiento que acepta y afronta las críticas y que se trabaja día a día para mejorar.
Algunos de las páginas en las que se debería tener una cuenta para tu restaurante son: Tripadvisor ya que es uno de los portales de referencia para los clientes y Google My Business para aparecer en el mapa y el buscador de google.
7- CREA ESTRATEGIAS DE FIDELIZACIÓN
Cuando se consigue tener clientes habituales que son asiduos a consumir en tu local es muy importante cuidarlos para conseguir que mantengan esos lazos con el establecimiento. Por lo tanto, realizar estrategias de fidelización para aquellos clientes que te muestran día tras día su confianza y lealtad.
Algunas estrategias que podrías llevar a cabo es la creación de una tarjeta o app de fidelización en donde el cliente pueda obtener promociones, descuentos, regalos tras varias consumiciones…
8- CREA UNA PÁGINA WEB ADAPTADA A TU NEGOCIO
Hoy en día tener una página web es sinónimo de calidad para el público. A la gente le gusta conocer antes de tomar la decisión de ir al lugar y disponer de tu propia página con carta de presentación es una gran oportunidad para aumentar el alcance.
Disponer de una web cuidada en la que puedas presentar tus platos, e incluso sirva para comunicar diferentes eventos o promos que se realizan en el local puede resultar muy positivo para el negocio al complementarlo con la publicidad en redes sociales.
Sin duda, son innumerables las estrategias de marketing que existen para conseguir tener más clientes. En este post te hemos desarrollado 8 pero sin duda la innovación y la constancia en el trabajo son los aspectos que ayudarán a conseguir alcanzar objetivos.
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