Es evidente que en todos los países del mundo contemporáneo existe una férrea competencia en el sector económico de la gastronomía u hostelería.
A diario surgen personas con propuestas innovadoras que rompen esquemas y redireccionan las vanguardias de este sector empresarial, siendo un área económica en constante cambio y dentro de la cual nunca deberíamos quedarnos parados.
Las labores previas de planificación son clave para garantizar el correcto funcionamiento de nuestro negocio en el largo plazo, optimizando de forma inteligente los recursos a invertir y, como es obvio, definiendo la idea o concepto que queremos aportar a este sector en particular.
Resulta necesario que el punto de partida de tu negocio sea consistente, en tanto en cuanto, a lo largo del desarrollo de tu actividad económica aparecerán diversas dificultades que intentarán derrumbar los cimientos sobre los que hayas construido tu empresa.
→ Camarero10 es una empresa especializada en recursos digitales para el sector HORECA.
Por ello, hoy en el post de nuestro blog te contamos los pasos para abrir un restaurante y conseguir desarrollar el negocio que tienes en mente o que ha aparecido en tus planes a corto y medio plazo.
PASOS PARA ABRIR UN RESTAURANTE | 5 aspectos imprescindibles
Cuando se habla de abrir un restaurante, existen una serie de pasos básicos que deberemos cumplir, desde la perspectiva organizacional, gerencial, económica o de estrategia de negocio.
Estos pasos para abrir un restaurante son detallados de manera resumida a continuación:
1. PLAN DE NEGOCIOS
Cuando tienes una idea en tu cabeza y la convicción de querer convertirla en una realidad deberás elaborar previamente el plan de negocio de tu futura empresa. El mismo consiste con carácter general en hacer un estudio de las posibilidades de éxito de tu futuro negocio, valorando cuestiones tan diversas como la rentabilidad, la inversión inicial, el análisis DAFO de nuestra propuesta o el tipo de servicio que pretendemos ofrecer. → Este detallado estudio es lo que en parte te abrirá las puertas de los bancos, inversores o sujetos externos que consideren que la idea que estás valorando será interesante desde un punto de vista económico. No obstante, con independencia de la perspectiva que otros pudieran tener de tu futura empresa, lo cierto es que, dentro de los pasos para abrir un restaurante, el plan de negocios es lo que permite delimitar con carácter claro cuál es la viabilidad real de una idea que, hasta este momento, solo tendría un valor teórico.
2. ESTRUCTURA DE COSTOS
El precio del producto, alquiler del local, pago de nóminas o cumplimiento de las diferentes responsabilidades de carácter tributario son solo algunos de los ejemplos que incluiremos en la estructura de costos de nuestro negocio.
→ A este respecto, hay que decir que cada vez hay más empresas que permiten llevar un control de los gastos de nuestra empresa optimizando este tipo de procesos de control, desarrollando herramientas específicas para ello.
Así, por ejemplo, nuestra empresa ha desarrollado un software de gestión focalizado en digitalizar los diferentes procesos que se suceden dentro de un negocio de hostelería, como el control de gastos, el módulo de compras u otros módulos que permitirían medir la rentabilidad real de cada uno de los platos de nuestra carta.
3. PROPUESTA O CONCEPTO GASTRONÓMICO.
En tu plan de negocios debió incluirse previamente de manera detallada este paso del proceso.
No obstante, dentro de los pasos para abrir un restaurante, a posteriori deberemos dedicar un tiempo a definir de manera aún más concreta cuál es la propuesta gastronómica de nuestro futuro restaurante.
El mundo de la hostelería tiene tantas propuestas que sería imposible enumerarlas, por lo tanto, deberás decidir en qué te diferencias del resto de empresas y cuáles son las características definitorias de la entidad que desarrollarás en un futuro, centrándote solo en la propuesta gastronómica del mismo.
4. NORMATIVA LEGAL
Una vez que cuentes ya con tu plan de negocios y estructura de costes, deberás revisar aquellos procesos y normativas legales contenidas en nuestro ordenamiento jurídico que hay que respetar para evitar cualquier tipo de problema legal durante el ejercicio de tu actividad empresarial.
Permisos para iniciar tu actividad, contrato de alquiler del local del restaurante, licencias a solicitar a la Administración Pública…
Dentro de los pasos para abrir un restaurante, el respeto a la legalidad vigente será un aspecto a valorar de manera clara, a ser posible, con un servicio de gestoría o abogado especializado en esta rama de nuestro ordenamiento jurídico.
5. GESTIÓN DIGITAL INTEGRAL Y ESCALABLE.
La digitalización ha llegado a todos los sectores que componen el tejido empresarial de nuestro país, no siendo el sector de la gastronomía una excepción a esta realidad que impera de manera indiscutible.
→ A este respecto, los servicios de Camarero 10 son de gran importancia.
Nuestra empresa ha desarrollado una plataforma de gestión que, más allá de permitir la digitalización de tu negocio, permitirá controlar cuestiones tan diversas como la rentabilidad de nuestros platos, la gestión de comandas u otra serie de cuestiones que debemos valorar para garantizar el crecimiento de nuestro núcleo empresarial.
Nuestro software admite la posibilidad de evolucionar al mismo ritmo que tu empresa, avanzado siempre en la misma dirección y siendo la perfecta herramienta de apoyo para garantizar el perfecto funcionamiento de tu bar o restaurante.
Estos serían los pasos principales para abrir un restaurante y hacerlo sostenible a largo plazo. Conseguiríamos por tanto iniciarnos en este sector, llevando a la práctica una idea que seguro será del todo novedosa.
No obstante, una vez hayas dado todos estos pasos, recuerda que tu empresa se desenvolverá en un sector tremendamente competitivo, por lo que tendrás que estar siempre alerta de los diferentes escenarios que aparecen en este sector económico con el objetivo de garantizar la no obsolescencia del mismo.
→ Es probable que el miedo o la incertidumbre ahora mismo puedan rondar tu cabeza.
No obstante, si estos pasos te resultan de díficil ejecución o necesitas que te asesoren más, los especialistas de MQR soluciones, realizan consultorías gastronómicas, storytelling para restaurantes y te ayudan en todo este proceso.
¡Mucha suerte en tu nueva aventura!
