MÓDULO DE ESCANDALLO
Logra aumentar la rentabilidad de tu negocio y disminuir los costes
Controla el gasto por servicio, la cantidad de ingredientes usada por plato, el porcentaje de desperdicios…
Desde pequeños negocios hasta grandes cadenas encuentran la SOLUCIÓN IDEAL en Camarero10
GESTIONA COMO LAS GRANDES CADENAS PARA MAXIMIZAR TU RENTABILIDAD
OBTÉN LA MÁXIMA RENTABILIDAD DE TU MENÚ
Descompón cada uno de tus platos para lograr sacar el máximo provecho de cada detalle
CREACIÓN DE INFORMES DETALLADOS SOBRE LOS BENEFICIOS DE LA PRODUCCIÓN
Logra ejecutar una mejora en el control de las mercancías, el gasto de producción y el aprovechamiento del género
CASO DE ÉXITO: RESTAURANTE LITTLE CESAERS
Little Caesars Pizza es la tercera cadena de pizzerias del mundo que destaca por su modelo de negocio Hot’n Ready en la que podrás recibir una pizza en menos de 30” y sus bajos precios.
Este modelo de venta se caracteriza por la necesidad de disponer de un gran control en los gastos para conseguir obtener la mayor rentabilidad posible.
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En Camarero10 apostamos por la tecnología y la innovación, por ello, ayudamos a todos los locales de hostelería a adaptarse a la digitalización dotándoles con el mejor TPV para restaurantes y bares del mercado en la nube.
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PREGUNTAS FRECUESTAS
¿QUÉ ES UN ESCANDALLO DE COSTES?
Un escandallo es un proceso de control que nos da la información más valiosa para controlar los beneficios de un negocio de hostelería.
Esta gestión nos ayudará a controlar la mercancía, sacar un mayor beneficio del stock y calcular el rendimiento económico de cada plato o consumición comparando los beneficios por costes. Sin duda, es un proceso muy importante para hostelería ya que aporta información muy valiosa.
¿PARA QUE NO DESCUADRE EL STOCK CÓMO SE COMPUTARÁN LOS PRODUCTOS QUE YA ESTÁN COCINADOS Y NO LOGRAN VENDERSE?
Los productos deberían registrarse en relación a las cantidades que se hayan utilizado para hacer los platos, por lo tanto una vez que finalice el día todo el producto sobrante debería computarse en mermas o producto interno para que directamente el programa pueda registrarlo como pérdida.
El módulo de escandallo aporta grandes ventajas a los restaurante ya que computa todas las ganancias y gastos automáticamente de forma digital para que desde la gerencia se puedan sacar estadísticas por mes
¿ES POSIBLE REALIZAR ESCANDALLOS DE BEBIDA O COMBINADOS?
Sí, simplemente se deberá efectuar el cambio de litros a ml y computar los mililitros que lleva cada combinado o copa “on the rock”.
En el caso de los combinados existe una pestaña del programa en donde se puede configurar para lograr conocer lo que nos cuesta, debería insertarse como producto configurable y ahí se sumará el coste de alcohol por ml más el coste por refresco.
Si necesitas conocer más información sobre el módulo de escandallos puedes ponerte en contacto con nosotros y te atenderemos sin compromiso.
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