Cuando nos referimos a carta de restaurante pensamos de forma automática en la carta de menú, pero, no pensamos en la carta de bebidas que también es muy importante para el cliente. Es recomendable que todo establecimiento de hostelería que cuente de una oferta gastronómica disponga también de una carta que le acompañe.
Es importante crear una buena carta de bebidas de un restaurante para sacar el máximo potencial a los productos que se ofrecen en tu negocio. Crear una buena con combinaciones de productos, sabores originales, marcas valoradas y buenas descripciones podrá ser una herramienta de marketing muy útil.
En el post que subimos hoy os vamos a dar los pasos para crear una carta de bebidas de un bar, diferenciar las cartas de restaurante que podéis crear y regalaros una plantilla de carta de bebidas que os pueden ser de utilidad.
PASOS PARA CREAR UNA CARTA DE BEBIDAS
Si quieres crear una carta de bebidas de un bar atractiva que capte la atención de los clientes y muestre de forma visual toda tu oferta de refrescos debes seguir una estrategia. Una buena carta deberá ser concisa, clara, visualmente atractiva para el cliente, seguir un orden coherente de los productos y fácil de leer para los clientes.
Disponer de un diseño atractivo
Si quieres captar rápido la atención de los clientes es importante que la carta sea visual y cuente con un diseño atractivo. Te recomendamos si quieres vender más bebidas en un bar apostar por una carta de bebidas en donde se intercalan imágenes y texto, destacar los productos más caros para captar la atención del consumidor como sugerencias, utilizar vasos para servir muy visuales.
Apostar por una estructura sencilla
Es muy importante que los clientes puedan visualizar a un primer vistazo toda la carta de bebidas para poder decantarse de forma rápida por un producto. Generalmente, una carta de de un bar suele estar compuesta por diferentes categorías de productos.
Estas categorías de productos suelen ser cafés, frappes y batidos en una zona específica más enfocada a desayunos y meriendas, y después una parte de combinados con y sin alcohol y refrescos.
En verano o cuando llega el calor se podría crear una carta de bebidas específica destacando la amplia variedad de zumos naturales, smoothies y las bebidas frías como los frappes. Además, dentro de los combinados podrás destacar los cócteles premium, los cócteles tradicionales y aquellos que sólo se puedan tomar en tu bar.
Precios
Según el neuromarketing gastronómico no es recomendable ordenar los precios de los productos de menor a mayor o viceversa ya que sino los clientes siempre se focalizarían en los productos más baratos. Si quieres triunfar con la carta de bebidas y rentabilizarla al máximo te recomendamos no mantener un orden en los productos.
Gracias a esta sencilla estrategia podrás conseguir que los clientes seleccionen aquellos productos en la carta que verdaderamente les interesa consumir sin guiarse por el precio del mismo.
Adaptar la oferta de bebidas al público
Para diseñar una buena carta de bebidas de un restaurante debes tener claro qué es lo que le gusta tomar a tu público. Para ello, en primer lugar debes tener claro el tipo de público al que te quieres enfocar para darles una carta acorde a sus gustos y necesidades.
Tendrás que tener en cuenta el tipo del menú del local, es decir, si das desayunos, comidas, meriendas… y valorar las bebidas que pueden encajar con cada comida.
Crear un apartado de recomendaciones
Si quieres destacar bebidas en la carta por encima de los demás puedes crear un apartado de recomendaciones con un fondo de otro color o imágenes visuales de producto. Te recomendamos que si quieres hacer esto potencies aquellas bebidas que pueden dejarte un mayor margen de beneficios o que te cuestan menos.
Tus sugerencias o recomendaciones deben ir acorde a la identidad del local y ser combinados gourmet o cócteles exclusivos que puedan destacar por encima del resto.
Cartas estacionales
Dependiendo de la estación podrás disponer de diferentes cartas de bebidas en donde se destacan productos específicos recomendados para ese tiempo. Por ejemplo: En verano podrás destacar algunas bebidas refrescantes como los granizados o frappes, mientras que en navidad podrás apostar por chocolates calientes y cafés de sabores.
Es tu decisión decidir si quieres que estas bebidas se incluyen en la carta original o, por el contrario, si prefieres crear estacionalmente nuevas cartas en donde solo se incluyan productos específicos catalogados como novedad.
QUÉ PRODUCTOS PUEDES INCLUIR EN TU CARTA DE BEBIDAS
En este apartado realizaremos un resumen de todas las bebidas que podrás incorporar en la carta de un restaurante para obtener una mayor rentabilidad.
Carta de bebidas alcohólicas
Son muchas las bebidas espirituosas que podrás utilizar para incorporar nuevos refrescos, cócteles y combinados en tu carta. A continuación os dejamos un resumen de algunas de las más utilizadas para que pueda ayudarte a diseñar una carta de bar muy visual y rentable.
- Vinos: La carta de vinos de un restaurante puede ser muy valorada por algunos clientes. Disponer de una cuidada lista de tintos, blancos y rosados es obligatorio para todo bar.
- Combinados: La carta de combinados estará formada por bebida espirituosa en formato low cost y premium. Es muy importante disponer de al menos 2 marcas entre las bebidas para que el cliente siempre pueda elegir.
Además de contar con algún vino de renombre en estas categorías debes apostar por una botella que puedas servir a bajo precio. Te recomendamos contar al menos de 3 a 5 variedades de vinos por categoría con precios variables (Caro-medio-barato). Dentro de la gama media podrás incluir al menos 3 variedades de elección.
Carta de cafés y bebidas frías
Si por el contrario, prefieres los cafés, bebidas calientes o frías a continuación te damos unas ideas que puedes incluir en tu carta de bebidas.
- Cafés: Podrás incluir diferentes tipos de café para atraer a los amantes de este tipo de bebida. Además, se ha puesto de moda incluir el café de colores o de diferentes sabores como avellanas, pistacho… y utilizar varios tipos de leche para poder ampliar tu público a las personas con intolerancias.
- Frappe: Una bebida perfecta para el verano ya que es muy refrescante. Si quieres introducir alguna novedad en tu carta de bebidas en verano podrás apostar por este tipo de bebida en diferentes sabores.
- Batidos naturales: Una bebida que se ha puesto muy de moda son los batidos naturales hechos con frutas y verduras de temporada. Podrás incluir algunas opciones detox y nutritivas.
Descarga tu plantilla carta de bebidas
Si quieres ver diferentes ejemplos que puedan servirte de inspiración para crear la carta de bebidas de un bar a continuación podrás descargar una plantilla de carta de bebidas con varios diseños diferentes.
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