Las terrazas son una de las señas de identidad del verano, ahora se han convertido en uno de los primeros pasos que podrá llevar a cabo la hostelería para abrir sus locales por el coronavirus.
Tras más de dos meses sin poder salir, saber que las terrazas volverán es un gran aliciente para los clientes. Debemos mantener una gran organización ya que esto hará que se generen concentraciones y, por suerte el trabajo aumente.
Las terrazas suben la facturación de los locales, por ello, es muy importante optimizar todo lo posible este servicio para lograr explotar al máximo todo su rendimiento.
En la actualidad existen numerosos mecanismos y herramientas digitales que pueden resultar muy efectivas. En nuestro nuevo post os traemos 6 tips que serán muy eficientes para conseguir aumentar la rentabilidad y mejorar el servicio.
1- USO DE PDA CON IMPRESORA
Son muchas las veces que deseamos poder llevar encima una impresora móvil portátil libre de cables para poder imprimir una factura o tickets de forma instantánea.
Actualmente en hostelería se cuenta con las PDA (Personal Digital Assistant). Las impresoras móviles son ideales para ahorrar tiempo a aquellos locales que se dividen en diferentes salas (barra, comedor, terraza) permitiéndoles imprimir desde cualquier lugar y facilitar el trabajo a los camareros. Un producto innovador que resulta ideal para realizar comandas, especialmente en locales de tamaño grande con varias salas de comedor o amplias terrazas.
Las PDA en hostelería se caracterizan porque permiten llevar a cabo una agilización de los sistemas de toma de pedido, envío de comanda y cobro.
Uno de los principales cometidos de este proceso consiste en evitar los desplazamientos de los camareros a la barra o la cocina para poder llevar a cabo la formalización de los pedidos. Con la implantación de esta innovadora herramienta conseguiremos ahorrar tiempo y dinero.
Cuando un cliente hace un pedido se envía a la cocina o barra por wifi, lo que ahorra muchos paseos a los camareros y presenta una gran ventaja, todo lo que se vende se hace ticket.
Pero, no es la única ya que podremos indicar el número de comensales por mesa, cambiar el orden de salida de los platos, tomar notas en las comandas, cambiar ingredientes, realizar cobros por tarjeta o efectivo, dividir el cobro por artículos…
Rapidez, agilidad y versatilidad son las principales características de PDA. El uso de estas herramientas es ideal en restaurantes o cafeterías con cierto volumen de negocio y en locales donde la cocina está alejada de las zonas de servicio.
2- COMANDEROS
Generalmente en la temporada de verano siempre es necesario contar con personal extra, pero, en vista de los acontecimientos que estamos viviendo una gran solución para lograr tener una mayor agilidad y control es contar con comanderos electrónicos, una tablet portátil que conseguirá reducir los viajes innecesarios de camareros entre la terraza y el interior del local.
Este sistema es perfecto para lograr que los propietarios de locales puedan llevar a cabo un mayor control de todas las áreas de negocio (stock, proveedores,ventas,funcionamiento de mesas, facturación…). Además, debemos tener en cuenta que todo este proceso se realizará desde una misma plataforma por lo que podremos acceder en cualquier momento y desde cualquier dispositivo y nos resultará muy económico.
3- WIFI
Disponer de WiFi en los locales de hostelería es un servicio casi obligado para cualquier restaurante puesto que casi todas las personas están siempre pendientes de su móvil. Es muy importante aplicar este servicio a las terrazas para lograr sacarle el máximo servicio.
Por un lado, existen herramientas de instalación con las que puedes ofrecer este servicio a cambio de seguirte en tu página de Facebook o dejar el correo electrónico para hacer una base de datos y enviarle posteriormente un correo con información de tu negocio.
Por otro lado, el servicio WiFi suele dar problemas en base a la intensidad de señal y cobertura, será recomendable disponer de repetidores o antenas que logren aumentar el porcentaje de señal para que nuestros clientes puedan navegar a mayor velocidad.
4- PEDIDO EN MESA MEDIANTE TABLET
Cada vez es más habitual encontrar restaurantes que cuentan con las últimas innovaciones digitales, como por ejemplo disponer de pantallas de pedido en las mesas en donde es el cliente quien hace todo el proceso de selección de comanda y lo envía directamente a barra o cocina. Este novedoso sistema se caracteriza porque aporta varios beneficios entre los que destaca el ahorro de tiempo al personal en el proceso de toma de comanda, liberarles de esto hará que puedan dedicar ese tiempo a dar una mejor atención en otros servicios.
Implementar este tipo de herramienta trae consigo muchas ventajas como por ejemplo, la disminución de los tiempos de espera y la eliminación de los errores en comanda trayendo consigo un aumento de la rentabilidad, mejorará la experiencia y satisfacción del cliente que además atraerá a un público joven que está acostumbrado a convivir con la tecnología (los millennials) y que mirará con buenos ojos estas nuevas innovaciones.
6- APP DE FIDELIZACIÓN
Crea tu propia app para móviles y podrás obtener una serie de ventajas entre las que destacará incentivar la fidelización. Tus clientes podrán gozar de promociones exclusivas, podrás ofertar productos en tu terraza, realizar pedidos directamente y agilizar tu trabajo, así como leer las recomendaciones que otros usuarios dejan escritas.
Aprovecha todas estas herramientas para optimizar el funcionamiento de tu terraza y ampliarlo a todo tu negocio.
La innovación tecnológica es un factor que cada día cobra mayor importancia,pero, si también quieres contar con una cuidada estética existen empresas que se dedidan a realizar diseños como Decoramos tu tienda , expertos de la decoración te asesorarán tanto en el diseño del interior de tu local como de la terraza.
En este post hemos analizado una serie de tips que pueden resultar clave para llevar a cabo la reapertura de terrazas en bares y restaurantes tras el parón por culpa del coronavirus, pero sí queréis conocer otras funciones que os ayudarán a aumentar la rentabilidad del negocio os animamos a leer nuestros posts sobre 9 consejos de comunicación que pueden ayudar a los restaurantes a tener más clientes y Mejora las ventas de tu restaurante con novedosos servicios tecnológicos .
Sabemos que existen muchos más aspectos a tratar en cuanto a la implantación digital , nuevas medidas del sector , ayudas para los locales que se encuentran parados… os recomendamos descargaros nuestra Guía de ayuda al sector hostelero: Covid-19 . Gracias a ella podréis alcanzar la visión que necesitáis para comenzar a plantear los cambios que debéis hacer en vuestro negocio, y así conseguir que este pueda ser rentable tras la crisis.
En Camarero10 trabajamos en las últimas tendencias digitales, dotamos a los locales de la mejor tecnología. Si quieres más información ponte en contacto con nosotros y responderemos a todas tus dudas sin compromiso.
